皮や芯も全部食べる…ホテルニューオータニが新フルコースメニュー提供開始

 植物を皮も芯も捨てずにまるごと全部食べる─。そんな環境への負荷に配慮した食生活を提案するミツカングループ「ZENB JAPAN」(愛知県半田市)の製品を使ったオリジナルのフルコースメニューを、ホテルニューオータニ東京(千代田区)が提供を開始する。食を通じて環境負荷の削減と顧客満足度の向上に取り組むという両者のコンセプトが一致したことで実現したコラボ企画。29日から6月30日までの期間限定で実施する。
(ビジネスニュース)